塔香茄子

食材與蔬果批發價估算

• 茄子400 克約 12.6 元（10/7）
• 九層塔20 克約 0.7 元（10/7）
• 蒜頭15 克約 1.1 元（10/7）
• 醬油20 克不列入蔬果估算・查看零售比價
• 糖6 克不列入蔬果估算・查看零售比價
• 水40 克不列入蔬果估算・查看零售比價
• 食用油30 克不列入蔬果估算・查看零售比價

只加總取得行情的蔬果；不含蛋、肉、豆腐、調味料、耗損、能源與零售價差。

做法

1. 1茄子切段，蒜頭切末。
2. 2鍋中放油，茄子皮面朝下煎到變軟、上色後先盛起。
3. 3原鍋爆香蒜末，加醬油、糖與水煮滾，放回茄子拌炒收汁。
4. 4起鍋前放九層塔拌勻。