番茄蛋花湯

食材與蔬果批發價估算

• 番茄300 克約 31.8 元（10/7）
• 雞蛋100 克（約 2 顆）不列入蔬果估算・查看零售比價
• 青蔥15 克約 1.2 元（10/7）
• 水1000 克不列入蔬果估算・查看零售比價
• 鹽4 克不列入蔬果估算・查看零售比價
• 太白粉8 克（勾芡用）不列入蔬果估算・查看零售比價
• 香油3 克不列入蔬果估算・查看零售比價

只加總取得行情的蔬果；不含蛋、肉、豆腐、調味料、耗損、能源與零售價差。

做法

1. 1番茄切塊、青蔥切末，雞蛋打散。
2. 2水煮滾後放番茄，煮約 5 分鐘至軟。
3. 3加鹽，太白粉加少許水調勻後倒入，勾成薄芡。
4. 4轉小火慢慢倒入蛋液，稍微凝固再輕輕攪開，撒蔥花、淋香油。