涼拌小黃瓜
拍裂後短暫醃漬，口感爽脆入味。（3 人份）
食材與蔬果批發價估算
- 小黃瓜300 克約 9.4 元（10/7）
- 蒜頭12 克約 0.9 元（10/7）
- 鹽4 克不列入蔬果估算・查看零售比價
- 糖12 克不列入蔬果估算・查看零售比價
- 白醋25 克不列入蔬果估算・查看零售比價
- 香油5 克不列入蔬果估算・查看零售比價
蔬果批發價估算・部分合計約 10.3 元
只加總取得行情的蔬果；不含蛋、肉、豆腐、調味料、耗損、能源與零售價差。
做法
- 小黃瓜拍裂切段，先用一半鹽抓醃 10 分鐘。
- 倒掉水分，加入蒜末、糖、白醋與剩餘鹽。
- 冷藏 20 分鐘，食用前拌入香油。